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WPM 咖啡機

CafeDeTiamo WPM 義式半自動咖啡機 KD-210s 銀色
* 看原圖

CafeDeTiamo WPM 義式半自動咖啡機 KD-210s 銀色
*HG0966S
*13641

 

CafeDeTiamo WPM半專業咖啡機KD-210S

2003年WBC冠軍 Paul Bassett 設計,以Barista的需求角度來設計的專業級義式咖啡機。

產品無論外型性能品質都可媲美歐美的咖啡設備.讓咖啡愛好者在家居廚房亦能夠隨時自製出具有專業餐廳水準的咖啡及享受到沖制咖啡的無限趣味

雙鍋爐
 2組咖啡定量功能
獨立360度熱水管及蒸氣管設計
 蒸氣隨開即用,不需等待
萃取溫度、蒸氣量、乾溼度,皆有五段式微調設計 (正負2度及4度)
萃取壓力表設計
58MM專業級沖煮把手
 溫杯盤設計
3L大水箱
蒸氣持續量充足 (可持續約3分鐘 幫浦會自動跳停 剩微弱蒸氣)
三向洩壓閥
開機時間快  約2~3分鐘 (2分50秒)
預浸泡功能 (三段式出水後才沖煮咖啡)
低水位警示 (閃紅燈警示)
銅製沖煮頭
隨機附清潔組(逆洗墊片、蒸氣管清潔組)

 

 
尺寸:300 * 270 * 350(mm)
機身材質:不袗
電壓:110V/50Hz
消耗功率:1400W
水箱:可移動式3公升
置杯盤:有
重量:12公斤



義式咖啡機是製作咖啡中一切成果和精華的所在,精密設計與咖啡機的製造在義式咖啡的製作上佔有很重要的席位。
1.幫浦壓力:已負載的沖泡頭出口的壓力測定為 9 bars
2.注射至咖啡粉的水溫為攝氏 88 度,正負誤差攝氏 2 度
* 如超越此溫度:咖啡可以說已被“燒燬”
燒燬香味和口味--苦澀、深色克立瑪 (crema),泡沫也幾乎隨即消失。
* 如溫度過低:咖啡可以說是“萃取不足”
咖啡較淡、無味和不能持久,克立瑪 (crema) 也不夠厚。

水質水是咖啡的主要成份,正因如此,我們不能忽略此重要成份。水垢的產生是因為鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。現今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為“水的硬度係數”或“ KH ”。

咖啡豆烘培商們以產地和品種選擇咖啡豆以確保品質一致。烘培技術能直接影響咖啡的味道。
* 淺烘培:略酸、少苦
* 深烘培:少酸、較苦
然後咖啡即包裝以停止與空氣產生氧化作用。

磨豆機磨豆機是製作一杯好的義式咖啡的重要基礎。它是咖啡機不可少的工具,它決定研磨的品質。咖啡研磨應該平均極細以至兩杯份義式咖啡的的平均流經時間為平均為 25-30 秒。
1.如研磨過細,兩杯份的流經時間會長達 35-40 秒,這時咖啡可以說已被萃取過度:深顏色不穩定泡沫出現-- 咖啡太苦。
2.如研磨過粗,兩杯份的流經時間只有 20 秒,咖啡可以說是“萃取不足”:顏色太淺,泡沫太少--淡而無味。

咖啡杯享用義式咖啡本身就是一種藝術,在使用器具上應不可輕率,務求能把咖啡的優點呈現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏 40 度的溫度左右,厚度為 2 -3mm , 5 -6cm 高,最大直徑為 5cm ,容量為 70ml ,在任何情況下都不應該被倒入至杯的邊緣。
注意:在機器上擺放抹布會使機器及咖啡杯溫度上升。

清潔定期並小心地清潔咖啡機以確保每一日都能製作最好的咖啡。每天都要清潔咖啡機的沖泡頭、濾器把手、蒸氣管及盛水盤。每星期需清潔磨豆機、豆槽與咖啡粉槽。

 

 

 

*貼心小提醒*

 

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