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illy 中烘焙濾泡咖啡粉/250g
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illy 中烘焙濾泡咖啡粉/250g
*HL0035
*2050
售價NT550

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意利咖啡的故事和哲學
”不自滿於一杯咖啡的香醇,而是全力追求極致的完美",這是意利咖啡一直恪遵不二的經營哲學。長久以來的研究及創新精神就像珍貴的傳家之寶代代相傳。

法蘭西斯.意利(Francesco illy)於1933年建立在意大利東北部的海港城市翠斯提(Trieste)創立意利咖啡。他是一位極富天份的改革者及企業家,他對意大利咖啡機的研究與改良在咖啡機的發史上占有極重要的地位,此外也首以加壓方式保存咖啡豆,為自己營贏得「高品質咖啡製造者」的美譽。

今日的意利咖司在第三代經營者的努力下,在全球五大洲的100多個國家均設有銷售據點。其中歐洲及北美洲及紐澳市場占有率很高,而亞洲及南美洲市場也快速成長中。
半個世紀來意利家族對傳播意大利咖啡文化使命感與致力追求咖啡香醇原味狂熱從未改變。這就是為什麼不論在羅馬,東京,紐約,上海或台灣都能享用同樣美味的意利咖啡,「意利咖啡-ILLYcaffe」己成為高品質咖啡的象徵興代名詞。

 

單一品牌獨特品味
每天光在義大利就賣出300萬杯illy咖啡,也有超過200萬以上的illy飲品在大各餐館、旅館、酒吧銷售。每天世界各地的人們享用超過五百萬杯的意利咖啡。

在家裡或是辦公室也能享受到意利咖啡。在入口的一刹那,嚐到咖啡的濃郁香醇味道,細細感受它平穩的風味,享受它所給予的特有樂趣。意利咖啡雖以各不同的包裝型式銷售,但它那百分之百阿拉比加豆配制而成的特有風味確是從不改變的,有3公斤的桶裝豆供餐飲業者使用,特殊設計的咖啡易理包(E.S.E Pod)能讓個人及辦公室更方便的使用,咖有125公克及250公克罐裝則供家庭使用。意利咖啡的包裝及用法也許不同,但品質則堅持不變;獨特,稀有無可比擬。



品質和管理的結晶
意利咖啡是以百分之百(100%)上選的阿拉比加(Arabica)咖啡豆制成,在全球所有咖啡品牌中意利咖啡是唯一保證咖啡因含量不超過百分之一點五(1.5%)的咖啡品牌。

阿拉比加咖啡豆生長在高海拔的山坡地區,對周遭生長環境的變化十分敏感,不易栽培;經烘焙後卻能產生令人相當愉悅的感官刺激特質。精選各咖啡產品中最好的頂極品,以精准的調配與烘焙技術制成。

意味什麼呢?請你品嚐一杯意利咖啡,感受那濃.醇.香.甘在口舌的味蕾之間完美的結合,那麼滋味己讓你充份了解到illycaffe對品質要求絶對不妥協。



篩選再篩選
illycaffe品質保證自於對啡豆的精排細選。咖啡豆在加工之前就己先在產地的咖啡園裡由採收工入進行初步篩選。1990年開始意利咖啡公司在全球阿拉比加咖啡豆的最大產地-巴西設立"最佳咖啡品質獎"(Premio brazil qualidade do cafe para espresso)挑選出1000多處咖啡園進行輔導和栽種技術轉移開創了咖啡烘焙商與咖啡農園間一種新的合作模式。

咖啡豆農們為爭取獲獎的榮譽能以特優價格將當年的收成賣給illycaffe,無不卯足全力種出最好的咖啡豆並以人工採收方式保持豆子的完整。透過這種鼓勵的方式,巴西咖啡豆農不得到實際利益,無形中提升了栽種技術。illycaffe在產地篩選出的生豆經採樣送回總公司後,由兩組咖啡專家在產地及翠斯提同時進行詳盡的化學分析和實際品嚐測試認可後才進行大量採購。
結合咖啡專家經驗知識和精密科技所設計出的電子掃描系統為意利咖啡豆的品質做最嚴格的把關。獨創發明能百分之百的篩選咖啡豆得以去除劣質或是未成熟的豆子。只要五十粒精選咖啡豆就能完美轉化成一杯香醇濃的咖啡,唇齒留香。



烘焙與冷卻
為了讓來自不國家的咖啡豆充份發揮其中特有香味的物質,各種咖啡生豆在經過精心調配後才被送入烘焙爐。剛烘焙好的豆子溫度極高,一般烘焙廠採用的水冷方式可以迅速將溫度降低,但水分子會進入咖啡豆的細胞壁中破壞其中的化學物質並使咖啡含水量增加。

illycaffe的冷卻系統是以冷空氣均勻攪伴咖啡豆,雖然較費工時但卻能完整保存咖啡豆的特質與香氣,相同重量的氣冷式咖啡豆較水冷式萃取咖啡精華,對餐飲業主來說能節省咖啡成本,提高收益。我們再次L調意利咖啡在生產過程中每一分關心與用心都是為了確保顧客滿意及每一杯咖啡香醇。



加壓系統包裝的方法
illycaffe除了在採購,調配及烘焙等方面處處用心外還有一個更重要的原因使咖啡香味更濃口味更醇,就是意利專利的加至包裝法。法蘭西斯.意利在多次實驗後發現將容器中的空氣抽除再灌入加壓(1.3bar)惰氣,在電子顯微鏡下觀察咖啡細胞組織會發現原杯零星散布的咖啡油脂,在加壓後集中貼在細胞壁四周,把富含香氣及揮發性強的化學物質包裹起,來隔絕與空氣接觸及生氧化。因此咖啡風味可以保存長達3年之久。從生豆的採集到包裝出廠過程中意利咖啡經歷了114種的檢查及測試,希望能使品質至臻盡善。

 

◎適用於濾泡式咖啡機、義式摩卡壺或法式濾壓壺及濾紙式沖泡。

◎口感甘醇有層次,苦與酸味的完美搭配。

◎中火烘焙,咖啡粉研磨刻度適中100%頂級阿拉比加咖啡豆加壓包裝。

 

◎適用於濾泡式咖啡機、義式摩卡壺或法式濾壓壺及濾紙式沖泡。

◎ 產地:義大利

意利咖啡的六大品質保證
●百分之百上選阿拉比加咖啡豆精製而成
●咖啡原豆100%篩檢,品管嚴格.品質穩定
●咖啡產品乾燥度達97%以上
●一般咖啡產品咖啡因含量低於1.5%;低咖啡因的產品咖啡因含量低於0.05%
●專利惰氣加壓包裝保鮮期可達3年
●全球第一家同時榮獲ISO 9001認證及法國品質證證標章-Qualite france的咖啡烘焙廠商


 

 

 

 

 

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